חמאה שרופה עם שום דבש ומרווה
ממרח חמאה נדיר שפותח כל ארוחה בה אני מארח כבר שנים
ציוד הכרחי
- סיר קטן קסרול
- מטרפה קטנה
- לקקן
- קערת נירוסטה או סיר נוסף
- מסננת
רשימת מרכיבים
- 400 גרם חמאה איכותית אפשרה גם חמאה מלוחה רק לא מוסיפים עוד מלח
- 2-3 יחידות שיני שום טרי
- 10-20 גרם דבש 1-2 כפות תלוי כמה מתוק אוהבים את זה
- 2-3 עלי מרווה טריים
הוראות הכנה
- מרתיחים את החמאה בסיר ומערבבים בלי הפסקה ובזהירות רבה את החמאה עד שמתחילים לראות ולהריח! קצת שרוף והצבע של החמאה הופך לחום כהה
- מעברים לקערת נירוסטה ומוסיפים את השום והמרווה
- אחרי 10-15 דקות מוסיפים את הדבש מעט מלח וממשיכים לערבב עם המטרפה
- כל עוד נוזלי, מעבירים דרך מסננת לקערה קרה וטורפים עד שמתחיל להתקרר ומקבלים מרקם קרמי
- אפשר לזרז בכך שמניחים את הקערה בתוך קערה עם קרח ומערבבים - חשוב להיזהר לא לתת למסה להתקרר מדי כי אז לא נוכל לחזור למרקם הקרמי
- מחזיק שנה במקרר וגם לא מעט כשמשאירים מכוסה בטמפרטורת חדר נעימה