קרקר גרעינים
מתכון ללא גלוטן מנצח לקרקר שאי אפשר להפסיק לאכול
ציוד הכרחי
- 1 קערה
- 1 תבנית אפייה
- 1 מרית למריחה אחידה
- 2 ניירות פרגמנט לאפייה
- תנור
- מיקסר (לא חובה - מקצר את ההכנה)
רשימת מרכיבים
- 30 גרם זרעי פשתן
- 40 גרם גרעיני חמנייה לא קלוי
- 10 גרם גריעני דלעת לא קלוי
- 20 גרם צ'יה
- 15 גרם שומשום
- 10 גרם צנובר לא קלוי
- 10 גרם שקדים פרוסים לא קלוי
- ⅓ כפית סוכר
- ¾ כפית מלח
- כ.מ פלפל שחור גרוס
- 30 גרם קורנפלור
- 2 כפית טחינה גולמית
- 30 גרם שמן זית
- 145 מ"ל מים רותחים
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל 160°C
- מערבבים בקערה את כלל המרכיבים היבשים
- מערבבים בנפרד את הטחינה עם השמן והמים הרותחים ומוזגים על התערובת היבשה
- מערבבים היטב כ- 10 דקות עד שמתחיל להסמיך
- מניחים נייר אפייה על משטח עבודה ויוצקים מעליו את התערוב
- מכסים בנייר נוסף ובעזרת מרית מפזרים את המסה לעובי הדק ביותר שמצליחים (הגרעינים ימנעו אזורים דקים מדי)
- מעבירים את ניירות האפייה לתוך תבנית אפייה ומעליהם מניחים תבנית נוספת
- מכניסים לתנור ל- 20 דקות
- מורידים את התבנית העליונה ואת הנייר העליון וממשיכים לאפות עד להזהבת הגרעינים
- מצננים ושוברים לגודל הרצוי
הערות
טיפים לקרקר מושלם
- הכי חשוב זה לרדד את המסה בצורה אחידה. ולוודא שהכל מוכן באותו האופן
- עדיף להוציא כשחלק מוכן והשאר עוד לא, מאשר שחלק יהיה שרוף והשאר מוכן (תמיד אפשר להחזיר לתנור)
- כדאי לשמור בקופסה אטומה והקרקר מחזיק כמעט שבוע
- אפשר להחליף את הקורנפלור בקמחים מסוגים שונים