טיפים לסופריטו מושלם
- כשמטגנים את תפוחי האדמה עשו זאת עם הרבה שמן, תמיד אפשר להוציא ולשמור שמן טעים לשימוש אחר
- חשוב מאוד לייבש היטב את העוף לפני שמתבלים ומכניסים לשמן. חטפתי כבר כוויות בפנים…
- כדאי להחליף את המים שבמתכון עם ציר. זה ייתן עומק טעמים מופלא
- אני אוהב לשלב בסוף התבשיל עשבים רעננים כדי לאזן את השומניות
- חרדל הולך מושלם עם עוף ותפוחי אדמה, ממליץ להכניס אותו עם הנוזלים
טבח. אופה. קונדיטור. עבדתי במטבחים של שפים גדולים כמו אביב משה, מאיר אדוני, ארז קומורובסקי ועוד.
אבל, רק כשמצאתי עצמי מבשל יום יום כשף של משפחה, הבנתי כמה הידע שצברתי במטבחי הגורמה יכול לעזור גם בבישול הביתי.
המטבח הוא הלב של כל בית, שם אני בוחר להיות ולתת מעצמי בכל רגע ורגע.
