הבלוג שלי

עצות וטיפים לבישול ואפייה במטבח הביתי

זהו הצד המשלים לכל מה שלא נאמר בסדנת בישול. מעבר לצד הטכני יש רעיונות, לקחים ומחשבות הכל סובב סביב הבישול והמטבח שלנו. הכל טבוע באיכות היום יום שלנו חלק מהפוסטים שמופיעים כאן הם קישורים לכתבות שפרסמתי בעיתון הארץ לפני שנים וחלקם מגיעים מהתקופה האחרונה אשמח לשמוע מכם, איך הבלוג משפיע עליכם? האם הוא עוזר?

מהגינה לצלחת

גינת הירק שינתה אותי מה קרה ביום שהתחלתי לבשל ממנה
לפוסט
שומר מגינת הירק

לא חוסך בציוד

יש מקומות רבים לחסוך בהם אבל הציוד שלנו הוא לא אחד מהם
לפוסט
כלי מטבח חשובים

טעם זה שם המשחק

הדרכים השונות לייצר טעמים חזקים ומורכבים בבישול היומי
לפוסט
תבלינים משיעור הבישול

Make it Nice

סדר וניקיון הם לא הכרח הם הדרך ליהנות מהמטבח
לפוסט
מקרר מסודר לבישול מוצלח

מסעדה בקצוות:
כל מנה ב"רוטנברג" היא פרק בסיפור

לזכרו של שף יזהר סהר ז"ל
אדם מעורר השראה

ירקות שצמחו בגינה הפרטית
נותנים לארוחה טעם שונה לגמרי

אחרי לימוד מעמיק והרבה עבודת כפיים, הילדים ואנחנו נהנים מסלק, מנגולד, כרוב או כל ירק אחר שגידלנו בעצמנו

למה אנחנו לא אוכלים יותר בידיים?

לאוכל יש מרקם, טמפרטורה, ארומה, צליל ועולם תוכן שלם שגלום בתוכו, אז למה צריך להוסיף באמצע מתווכים ממתכת? בלוג חדש ממחשבותיו של שף

עכו, לא רק בגלל החומוס והכנאפה

בתוך כל הפשטות של עכו אפשר למצוא את המקומי והאותנטי. סיבוב בעיר העתיקה הוליד מפגש של שלוש תחנות קולינריות שחייבים להכיר

כשחתיכת עוגה עולה יותר משעת עבודה

למה אנחנו משלמים הרבה על איכות ירודה ומתלוננים על איכות גבוהה מהו בעצם value for money?

זמן פציעות:
הצד האפל של המטבח

חתכים, שריטות, פציעות, כוויות וחבלות:
איך בכל זאת ממשיכים
לעבוד במסעדה?
עזבתי את מטבחי המסעדות והלכתי לבשל לילדים
עם כל הכבוד למבקרי מסעדות, נראה אתכם עומדים מול חבורת ילדים שמעבירה ביקורת על האוכל שלכם מדי יום

מזקקת הוויסקי העברית הראשונה בדרך הנכונה

ברחוב קטן בדרום תל אביב נעשה בשקט נס קטן – ויסקי ישראלי נולד. “מילק & האני” נותנים תקווה לשתיינים מקומיים
טעימה ודעה קדומה: איך תוכלו ליהנות ממאכלים שונים
או איך הפסקתי לפחד והתחלתי לאכול
סלק, חצילים וכוסברה

אמסטרדם: מסע של טבח במאנץ’ בעיר הפלאות

צ’יפס מושל, הרינג בלחמנייה רכה או שוק אוכל עמוס תופינים: כששף במאנץ’ יוצא לסיבוב באחת הערים הכיפיות בעולם

כולם רוצים להיות שף, אבל הולכים לאיבוד בדרך

מה קורה לטבח מתחיל בעמדת ההכנות כשהוא לא מצליח להתקדם במהירות אל עמדת השף?

הצצה למטבח מסעדה

לחץ, צעקות והרבה מאוד יצרים ואגו: מה עובר על טבחים מהרגע שהזמנתם מנה במסעדה ועד הרגע שאתם מקבלים אותה
מי אתם שתבקרו? הגיע הזמן לפרוץ גבולות במשחקי האגו
בעידן בו כל אחד הוא מבקר מסעדות מטעם עצמו, האם ניסיתם לחשוב גם על הצד השני?
הרגע בו באמת התאהבתי בעגבנייה
במטבח המסעדה למדתי להכיר את הירקות באמת, כשעברתי לגור ליד השדה – התאהבתי

מישיבה חרדית למטבח הצ'כי: מסע של טבח ישראלי

נהוראי סבן, רק בן 23 וכבר הספיק לשנות את חייו מקצה אל קצה

למה מי זה בכלל
פול בוקוז?

אחד השפים הגדולים והמשפיעים במת בחודש שעבר. אז למה לא שמענו עליו?

השף של דלידה מפגיש חלום עם מציאות

כשהמסעדה מצליחה, האם זה חלום שמתגשם? שיחה על החיים, המטבח, המסעדה ומה שביניהם – עם השף דן זוארץ
נוטשים את חלום המסעדה בעיר הגדולה
ממסעדת בבועה התל אביבית לבית קולינרי במושב: אמרי בריל וזיו מנשה מסבירים מדוע יותר ויותר שפים צעירים בוחרים לעזוב
30 דברים שלמדתי מעבודה במטבח
הדרך שלי במטבח רוויה בחוויות מלמדות. לכבוד יום הולדתי ה-30 הגיע הזמן לשתף ב”תגליות” קולינריות שאספתי לעצמי בדרך
הדברים שלמדתי מביקור ביא-פאן
מעבר לתחביב ולמינגלינג ברנז’אי –
מן הראוי שטבחים ושפים יאכלו זה אצל זה על מנת ללמוד ולהתפתח
ביקורות
מְעוּלֶה Google star 1Google star 2Google star 3Google star 4Google star 5
88 ביקורות
פורסם ב-Google Google
ליאור אוחנה profile picture
ליאור אוחנה
09/02/2026
Google star 1Google star 2Google star 3Google star 4Google star 5Trustindex מוודא שהמקור המקורי של הסקירה הוא Google.
עשיתי עם תום סדנאת ראמן. קיבלתי הרבה יותר מסתם הכנת מתכון. קיבלתי בסיס ידע ועקרונות שמהם אפשר לצאת להרפתקאות קולינריות כיד הדמיון האישי שלי. היה מרתק וסופר טעים
פורסם ב-Google Google
Stav Elbar profile picture
Stav Elbar
02/02/2026
Google star 1Google star 2Google star 3Google star 4Google star 5Trustindex מוודא שהמקור המקורי של הסקירה הוא Google.
חייבת לפרגן בענק לתום! התקלתי אותו בטלפון והגענו אליו בהתראה של שעה (!!) לסדנת פסטה זוגית. למרות הספונטניות המטורפת, שום דבר לא הרגיש חסר. הכל היה מקצועי בטירוף, נקי ופשוט טעים ברמות שקשה להסביר. איזה כיף שיש אנשים כאלה עם נשמה וגמישות, שפשוט זורמים עם השיגעונות של הלקוחות שלהם. אם אתם מחפשים חוויה טעימה, מלמדת ובאמת מיוחדת – אל תחשבו פעמיים!
פורסם ב-Google Google
Nadav Ben-Dov profile picture
Nadav Ben-Dov
29/12/2025
Google star 1Google star 2Google star 3Google star 4Google star 5Trustindex מוודא שהמקור המקורי של הסקירה הוא Google.
נעים וטעים, תום העניק לנו חוויה כיפית, מהנה ומעניינת. מומלץ מאד.
פורסם ב-Google Google
Tal Miller profile picture
Tal Miller
27/12/2025
Google star 1Google star 2Google star 3Google star 4Google star 5Trustindex מוודא שהמקור המקורי של הסקירה הוא Google.
תום היה מקסים, מלא ידע ומאוד מקצועי. עשינו סדנת ראמן מעולה בביתו של תום. אפילו הילדים בני ה10 נהנו מאוד והצליחו להיות לאורך כל הסדנא (3.5 שעות). מאוד ממליץ.
פורסם ב-Google Google
Adi Mor Levi profile picture
Adi Mor Levi
18/11/2025
Google star 1Google star 2Google star 3Google star 4Google star 5Trustindex מוודא שהמקור המקורי של הסקירה הוא Google.
חוויה מדהימה ותענוג אמיתי
פורסם ב-Google Google
Mirit Schori profile picture
Mirit Schori
10/11/2025
Google star 1Google star 2Google star 3Google star 4Google star 5Trustindex מוודא שהמקור המקורי של הסקירה הוא Google.
תום העביר לנו בשישי האחרון סדנאת ראמן מרתקת. נשים רגע בצד את המנה המטורפת שיצאה בסוף. שלוש שעות עברו להן בלמידה מעיינת, צחוק וכיף. לא לפספס את הפתיחים הטעימים מעשיי ידיו של תום. והראמן?!?! חלום. אני כבר בהכנות
פורסם ב-Google Google
Ilia Gandelman profile picture
Ilia Gandelman
25/10/2025
Google star 1Google star 2Google star 3Google star 4Google star 5Trustindex מוודא שהמקור המקורי של הסקירה הוא Google.
היה ממש טעים ומעניין תודה😀😀
פורסם ב-Google Google
ישי פורת profile picture
ישי פורת
17/10/2025
Google star 1Google star 2Google star 3Google star 4Google star 5Trustindex מוודא שהמקור המקורי של הסקירה הוא Google.
היינו בסדנה זוגית להכנת ראמן. תום סופר מקצועי! היה מעמיק ומלמד טעים ונהנינו מאוד. ממליצים בחום
פורסם ב-Google Google
יפעת רום profile picture
יפעת רום
21/09/2025
Google star 1Google star 2Google star 3Google star 4Google star 5Trustindex מוודא שהמקור המקורי של הסקירה הוא Google.
,תום בא לבשל לנו ארוחת ערב בוילה הארוחה הייתה מצויינת, הכל היה טרי, הוא הגיע בזמן, היה נעים הליכות, כל האוכל זרם בצורה מושלמת. ממליצה בחום
פורסם ב-Google Google
קרן בכור טיטלמן profile picture
קרן בכור טיטלמן
21/08/2025
Google star 1Google star 2Google star 3Google star 4Google star 5Trustindex מוודא שהמקור המקורי של הסקירה הוא Google.
בעלי הפתיע אותי הסדנת קונדיטוריה ליום ההולדת היה מושלם תום סבלני בעל ידע נרחב ,שימוש בחומרי גלם איכותיים ביותר היה מעולה מומלץ בחום