המאפה האהוב עלי ביותר ההוא החלה. היא הולכת עם הכל. לנגב איתה ממרחים כמו טחינה או פסטו, לאכול איתה חריימה או להשתמש בה כלחמניית המבורגר. בכל ארוחה החלה משדרגת את החוויה באופן מוחלט. והיא משוייכת לשורשים שלנו.
"רק תלמד אותי לעשות חלה כמו שלך, זה כל מה שאני צריכה, משם זה הכל שטויות.."
התחלתי לבחון סוגי קמחים שונים, קמחים רכים ופלסטיים, ניסיתי להחליף את השומן, את הנוזלים. בסוף אני תמיד חוזר למתכון הזה. הוא לא מאכזב והוא פשוט. אני ממש ממליץ לתת לבצק את הזמן שלו, ולאפשר לו לנוח לילה במקרר. התוצאה מאוד שונה. בהצלחה
טבח. אופה. קונדיטור. עבדתי במטבחים של שפים גדולים כמו אביב משה, מאיר אדוני, ארז קומורובסקי ועוד.
אבל, רק כשמצאתי עצמי מבשל יום יום כשף של משפחה, הבנתי כמה הידע שצברתי במטבחי הגורמה יכול לעזור גם בבישול הביתי.
המטבח הוא הלב של כל בית, שם אני בוחר להיות ולתת מעצמי בכל רגע ורגע.
